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豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮
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豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮-レシピのメイン写真

豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

味噌の旨味が暑い夏でも食欲増進
このレシピの生い立ち
大量に茄子は食べたいから

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豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮

ダイ☆カオリ
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材料

4人分
  • 豚肉 300g
  • 茄子 中5本
  • 厚揚げ 1パック
  • 塩胡椒 適量
  • 【味噌ダレ】
  • 味噌 大さじ2
  • 有機丸大豆醤油 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • 浄水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンをしっかり予熱し油を使わずに豚肉を炒める

    • 豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    乱切りした茄子と一口大の厚揚げを入れて、上から味噌ダレをかけてふたをする

    • 豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    IR8のまま蒸気がでるまで加熱。蓋をあけて上下を返してIR5に落とす。蓋をして3~5分ほど加熱

  4. 4

    蓋をあけて茄子から出た水分を飛ばしながら煮含める。茄子が染みたら完成

コツ・ポイント

茄子の水分で煮込むので深い味わいです

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ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698
2018/07/25 12:23に公開
@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす 豚肉 厚揚げ 日本酒 味噌

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