キャベツは3～4cm角に、エリンギは2mmの厚さにスライスし、もやしは洗っておく。

フライパンに油をひき、エリンギともやしを炒める。

しんなりしてきたら端に寄せて、こてっちゃんを温める。

キャベツを入れて、塩、こしょう、鶏ガラスープを加えて、キャベツが柔らかくなるまで炒め、味が絡まったら出来上がり。