しっとりジューシー鶏
takepierre @cook_40107007
鶏胸肉をしっとり食べたいとたどり着いたこのレシピ
一口食べて「ジューシー！」と叫ぶこと間違いなしです！！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をしっとりと食べたくて色々試しましたが、この作り方が一番しっとりしていてジューシーでした。鶏肉のエキスが一滴も出ていないのでが旨味がギュッと凝縮しています
しっとりジューシー鶏
鶏胸肉をしっとり食べたいとたどり着いたこのレシピ
一口食べて「ジューシー！」と叫ぶこと間違いなしです！！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をしっとりと食べたくて色々試しましたが、この作り方が一番しっとりしていてジューシーでした。鶏肉のエキスが一滴も出ていないのでが旨味がギュッと凝縮しています
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を薄手のビニール袋に入れたら塩と砂糖を擦り込む。
空気を抜きながら袋の口を閉じたら冷蔵庫で１時間くらい休ませる。 - 2
休ませていた鶏胸肉を袋ごとジップロックなどの厚手の袋に入れる。
厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かしたら袋ごと鶏肉を入れる。 - 3
浮いてくるようなら小皿などを乗せて重石にして、しっかりと湯に浸かるようにしておく。
蓋をして弱中火で10～15分茹でる - 4
途中ひっくり返して時間通り茹でたら火を消し蓋をしたまま冷まし、余熱で火を通していく。
- 5
しっかりと冷めたら湯から出して好きな大きさに切り分けて、レモンなどをかけて戴く。
今回はすだちをかけて戴きました。 - 6
ブログでも献立で紹介しています。良かったら見てください♪
http://ameblo.jp/take-pierre
コツ・ポイント
冷蔵庫で休ませるのは1時間で十分ですが、一晩休ませると鶏ハムのようになります
茹でる際にはお肉が浮いてこないようにしっかり沈めます
つくれぽ
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18799197
