なんちゃって点心☆えび＆ひき肉の餃子?!
ざりがにサラダ @cook_40105608
えび餃子が食べたくなり、手に入らないので工夫してアレンジ！お肉とえびの比率を変えれば、サッパリにもこってりにも変化〜☆
このレシピの生い立ち
料理上手な日本人ご夫婦がやっている米国のB&Bで8年前に食べたえび餃子が忘れられず、思い出しながら作りました。あの美味しさにはたどり着けませんが、お肉入りバージョンにしてそれっぽく作成〜。
なんちゃって点心☆えび＆ひき肉の餃子?!
えび餃子が食べたくなり、手に入らないので工夫してアレンジ！お肉とえびの比率を変えれば、サッパリにもこってりにも変化〜☆
このレシピの生い立ち
料理上手な日本人ご夫婦がやっている米国のB&Bで8年前に食べたえび餃子が忘れられず、思い出しながら作りました。あの美味しさにはたどり着けませんが、お肉入りバージョンにしてそれっぽく作成〜。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびを細かくたたいて粗みじん状にし、ひき肉、ねぎ、おろししょうが、お酒、塩、しょうゆ、中華だしの素もボウルに入れる。
-
- 2
片栗粉も加えてよく混ぜる。
-
- 3
皮であんを包んでいく。正方形のワンタンの皮を使ったので、写真のような包み方です…。
-
- 4
中火をつけた鍋か深めのフライパンに油を敷き、餃子？しゅうまい？を並べ入れる。
-
- 5
数分して少し焼き目がついたら、ふたをして蒸し焼きにする。
-
- 6
中まで加熱できたら、火を止めてできあがり～。長く加熱しすぎると、えびが固くなります。
-
- 7
おしょうゆを付けて食べてください。
お酒のお伴にはえび：肉の比率を8：2などで～。肉っぽいのは5：5辺りでどうぞ。
コツ・ポイント
日本産たけのこが手に入らなかったので、アスパラガス入れてみました。餃子の皮もうちの近所では手に入らなくて、ワンタンの皮を使いました。
えび消費量が多い夫婦です。子どもはエビカニ食べません…。ざりがに（クロウフィッシュ）食べたいです。
つくれぽ
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