むきえびを細かくたたいて粗みじん状にし、ひき肉、ねぎ、おろししょうが、お酒、塩、しょうゆ、中華だしの素もボウルに入れる。

片栗粉も加えてよく混ぜる。

皮であんを包んでいく。正方形のワンタンの皮を使ったので、写真のような包み方です…。

中火をつけた鍋か深めのフライパンに油を敷き、餃子？しゅうまい？を並べ入れる。

数分して少し焼き目がついたら、ふたをして蒸し焼きにする。

中まで加熱できたら、火を止めてできあがり～。長く加熱しすぎると、えびが固くなります。