しばらくさらした後、水をきってゴマ油、サラダ油をひいたフライパンで炒める

しんなりしてきたら、青唐辛子を加え炒める。
しんなりしてきたら顆粒ダシの素を入れる

ナス類をフライパンの片側に寄せて、小さじ1のサラダ油をひいて、味噌、砂糖、みりんをくわえて炒め
る

味噌を全体になじませたら（混ぜたら）仕上げに醤油を加える。