まぐろの切り身(なければお刺身用の柵を)食べやすい大きさで2㎝幅くらいにそぎ切りにする。

ビニール袋にカットしたまぐろを入れ調味料を全て入れてモミモミ。私は半日くらい漬け込みます。

揚げ油を用意。漬け込んだまぐろに1枚ずつ満遍なく片栗粉をまぶす。

片栗粉をまぶしたまぐろを170度位の油できつね色なるまで揚げる。

そのままでも美味しいですが、我が家はマヨネーズをつけて食べます。