・①と②をそれぞれよく混ぜ合わせておく
・ねぎ(白い部分)をみじん切りに
・ねぎ(青い部分)を斜め細切りに

【ごはん】
★をフライパンで1分半ほどさっと炒め、
温めたご飯と混ぜ合わせて皿に丸く盛る
(ご飯を炒める必要はないです)

【麻婆あん】
ごま油、豚挽肉、ねぎ(青/白)をフライパンで炒め、
火を止めて☆を加えて混ぜる

①の水溶き片栗粉を加え、
常に混ぜながら中火でとろみがつくまでしっかり加熱。
皿に移しておく

【ふわふわたまご】
フライパンをペーパーでふき油(分量外)をひいてよく温める

②の卵液を注ぎ強火でさっと半熟に仕上げ、ご飯の上に盛る
※あまり動かしすぎないで箸でたまに寄せるようにする

【盛り付け】
ごはんの上に卵をそっと乗せ、
あんを周りにかける。
細切り唐辛子を飾る