絶品！さっぱり茄子ポン
よし坊 @cook_40039923
旬の茄子を炒めてポン酢で頂きます。絶品です。
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めを作ろうと思っていたらあまりの暑さに
サッパリ食べようと思いポン酢バージョンに変更しました。
絶品！さっぱり茄子ポン
旬の茄子を炒めてポン酢で頂きます。絶品です。
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めを作ろうと思っていたらあまりの暑さに
サッパリ食べようと思いポン酢バージョンに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分にきり
塩大さじ１を入れた水にしばらくさらします。 - 2
水気をふいて皮目に格子状に切れ目を入れ
反対側に茶漉しで片栗粉を薄くまぶします。 - 3
フライパンに油をひき生姜を炒め香りを出します。茄子の片栗粉をまぶした側から炒めます。暫くさわらない。
- 4
色目が着いたら反対側を炒め少しふっくらしたら酒と昆布だしをいれ合せます。
- 5
仕上げにポン酢を入れ合せたら火を止め皿に盛りねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
塩水にさらすと油を吸いにくいそうです。
ポン酢を入れたら合せる程度。 酢が飛ばないようにしましょう。 旬の野菜 あまり炒めすぎない方が美味しいですよ。 お好みでピーマンなんかもＯＫ。
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