ボールに粉とおからの全量と砂糖。イースト・塩・カレー粉・クミンを入れる。

水を加えてボールの中で生地をひとまとめにしたら台にとりだし、10分ほどなめらかになるまでこねる。

生地にバターをねりこんでさらに5分ほどこねる。

滑らかになった生地を一次発酵50分（私は一回り大きいボールにお湯を入れた中に生地の入ったボールを入れてラップをしてます）

約2倍に膨れた生地を取り出し6等分してまるめ、ベンチタイム15分。

生地を成型して2次発酵１時間。（大きなビニール袋の中に天板とお湯の入ったコップを入れています）

生地が約２倍にふくらんだら200度に余熱したオーブンで10分焼く。