夏バテ 疲労回復に レンコンのすり流し
料理好きなオトン @cook_40130857
レンコンは、ビタミンC、食物繊維が豊富です。少しで、お腹持ちもいいので、是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でレンコンをいただいたので、作ってみました。
トウモロコシ、枝豆を使う場合は、フードプロセッサーを使ってください。
冬は、じゃがいも、さつまいもで作ると、体が温まります。
夏バテ 疲労回復に レンコンのすり流し
レンコンは、ビタミンC、食物繊維が豊富です。少しで、お腹持ちもいいので、是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でレンコンをいただいたので、作ってみました。
トウモロコシ、枝豆を使う場合は、フードプロセッサーを使ってください。
冬は、じゃがいも、さつまいもで作ると、体が温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
なくても良いが、昆布と鰹で出汁をとる。
ない場合は、あとで入れる 白だし、顆粒だしを多めに。 -
- 2
レンコンは皮をむく。
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- 3
10分ほど水に浸してアクを取る。
-
- 4
レンコンをおろし器で1/4〜1/5残してすりおろす。
-
- 5
すりおろしたら、こんな感じ。
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- 6
1/4〜1/5残しておいたレンコンを3mmぐらいのさいの目切りにする。
-
- 7
1で取った出汁（なければ水）（1カップ）を入れて火にかける。とろみがつくので、吹きこぼれないよう、焦がさないように。
-
- 8
泡が出てきたら、6のさいの目切りのレンコン、白だし（または顆粒だし）、しょうゆ、塩を入れる。
- 9
味見をして 味が足りなければ、しょうゆ、塩をたす。
とろみが強すぎるようなら、水を足して 好きな固さにする。
コツ・ポイント
コツは特にありません。味は好みに応じて、醤油、塩を味見しながら足してください。
蓮根は火を通すと、とろみが出ます。固い場合は水を足し、好みの固さにしてください。
醤油、塩の代わりに創味シャンタンを使い、ごま油を少し入れると中華風になります。
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