ゴーヤは縦半分に切り、中の種と綿を取り除き、薄くスライスします。

鍋に適量の水を沸騰させ、①を30秒くらい湯がき、ザルに取り冷水で冷やして水気を切ります。

③をボールに移し、竹輪を薄めの輪切りにして、☆の調味料と一緒に混ぜ合わせて完成。