ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をスプーンで取り、2センチ幅に切る

牛肉を少し細かく切り、塩コショウ、醤油、小麦粉を加えて、よく混ぜる

ゴーヤに小麦粉をまぶして、２の牛肉を詰める。形を整え、全体に小麦粉をまぶしつける。

フライパンにサラダ油（大２）を温めて３のゴーヤを並べて中火で焼き色をつけて、裏返し、ふたをして弱火で3～4分焼く。

酢醤油をかけて食べる。