パタタ コン ウエボス
Kohlmeise @cook_40137742
フライドポテト目玉のせ。スペインバルセロナのバルの定番！最後の驚きの仕上げに盛り上がること間違いなし！
このレシピの生い立ち
バルセロナの有名バルの定番です。
ホントは、ロメスコソースを使うのですが、日本のお家で作りやすく改造^^;
パタタ コン ウエボス
フライドポテト目玉のせ。スペインバルセロナのバルの定番！最後の驚きの仕上げに盛り上がること間違いなし！
このレシピの生い立ち
バルセロナの有名バルの定番です。
ホントは、ロメスコソースを使うのですが、日本のお家で作りやすく改造^^;
アプリでひらく作り方
- 1
ポテトは、5mm角の細切り。水にさらしておく。
- 2
ポテトの水気をよく拭いて、フライパンに5mmくらいオリーブオイルを入れてフライする。
-
- 3
低温でじっくり 5分くらい揚げて、一旦オイルから取り出す。
-
- 4
食べる直前に、もう一度高温に熱したオイルで仕上げにカラッと揚げる。
- 5
ポテトを取り出したフライパンに 卵を割り入れ 黄身トロトロの目玉焼きを作る。
- 6
ポテトをお皿に載せ その上に目玉焼き、マヨネーズとケチャップ、パプリカを合わせたものを載せる。
-
- 7
テーブルの上で、全てをグチャグチャに混ぜたら、さあどうぞ！
-
- 8
パプリカ粉末の代わりにタバスコもOK！
コツ・ポイント
キモは、ポテトのカットサイズ。
これにより、味わい、食感が変わります。いろいろ試すのも楽しい♡
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