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椎茸の具だくさん
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椎茸の具だくさん-レシピのメイン写真

椎茸の具だくさん

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!椎茸にたくさんの秋の旬の食材を詰めて、柔らか高齢食を考案してくれました!
このレシピの生い立ち
肉厚だけど、柔らかい、うまみたっぷりの秋を
感じるお料理として考案いただきました。

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!椎茸にたくさんの秋の旬の食材を詰めて、柔らか高齢食を考案してくれました!
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マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!椎茸にたくさんの秋の旬の食材を詰めて、柔らか高齢食を考案してくれました!
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材料

5人分
  • 椎茸 5枚
  • えのき 1/2袋
  • しめじ 1/2袋
  • エリンギ 1/2袋
  • ズッキーニ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 適量
  • ベーコン 2枚
  • オリーブOIL 適量
  • 塩・胡椒 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    椎茸は塩・胡椒を軽くします。石づきを落として中側にオリーブOILをかけて軽くソテーします。

    • 椎茸の具だくさん作り方1写真
  2. 2

    具材をすべてみじん切りにします。オーブンを200℃に予熱します。

  3. 3

    フライパンを熱したらオリーブOILをひき、2をベーコンから炒めます。塩・胡椒で味を整えます。

  4. 4

    天板にホイルを引き、椎茸を並べたら、椎茸に3を詰めていきます。上からパン粉を飾ります。
    お好みでチーズもどうぞ。

  5. 5

    オーブンに入れ、熱を入れます。
    パン粉に焦げ目がついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ベーコンから炒めることによって、ベーコンの油が出るので旨みが出てきます。

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ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318
2013/10/02 02:48に公開
こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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このレシピのキーワード

えのき シメジ しいたけ エリンギ ベーコン ズッキーニ にんにく オリーブ 玉ねぎ

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