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さつまいもの爽やかレーズン甘煮
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さつまいもの爽やかレーズン甘煮-レシピのメイン写真

さつまいもの爽やかレーズン甘煮

ほたるん03
ほたるん03 @cook_40139363

お弁当、おやつにも!
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので、子供が大好きなレーズンと合わせて、お弁当にも使える煮物にしました

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さつまいもの爽やかレーズン甘煮

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材料

4人分
  • さつまいも 細目のもの2本(300〜400g)
  • レーズン 20gくらい
  • きび砂糖(はちみつでも) 大匙3〜4
  • みりん 大匙3〜4
  • レモン汁 小匙1
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作り方

  1. 1

    さつまいもを1cmくらいの輪切りにする

  2. 2

    水にさらしてアク抜きする

    • さつまいもの爽やかレーズン甘煮作り方2写真
  3. 3

    水をきった2とひたひたの水を鍋にいれ、中火にかける
    沸騰したら、弱火にして3〜4分

    • さつまいもの爽やかレーズン甘煮作り方3写真
  4. 4

    きび砂糖、みりんを加える

  5. 5

    煮汁が半分くらいになったら、レーズン、レモン汁を加える

    • さつまいもの爽やかレーズン甘煮作り方5写真
  6. 6

    レーズンがふっくらしたら、さつまいもが煮くずれる前に火をとめる
    そのまま冷まして味を含ませてできあがり

コツ・ポイント

お砂糖、レーズンを多めにすると、おやつにもなります。
我が家はレーズンが大好きなので、たっぷり入れます。
レーズンからも、甘み、酸味が出るのでお砂糖、レーズン、レモン汁はお好みの分量で。

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ほたるん03
ほたるん03 @cook_40139363
2013/09/08 11:38に公開

このレシピのキーワード

さつま芋 はちみつ レーズン

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