スクエア型で『最大食パン♪』
食パン型を買わずに、18㎝スクエア型で『どんだけ食パン焼けるかッ！？』……やってみた(笑)しっとり甘い＆低コスト♪
このレシピの生い立ち
パンを焼くなら『沢山焼きたい！』しかも『低コストでも美味しく食べたい！』『食パン焼きたい！食パン型ない！買わない！』生活かかっとんじゃいッ！(-_-#)てな感じで(笑)
スクエア型で『最大食パン♪』
食パン型を買わずに、18㎝スクエア型で『どんだけ食パン焼けるかッ！？』……やってみた(笑)しっとり甘い＆低コスト♪
このレシピの生い立ち
パンを焼くなら『沢山焼きたい！』しかも『低コストでも美味しく食べたい！』『食パン焼きたい！食パン型ない！買わない！』生活かかっとんじゃいッ！(-_-#)てな感じで(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①を入れよく混ぜる→イーストも混ぜ→②を入れヘラで混ぜる→ボウルのまま手捏ね10分くらい。ラップを掛け一次発酵。
- 2
しっかり発酵できたら、マットに打ち粉→生地を出す→ガス抜き→6分割→丸め直し→麺棒で伸ばす→両端を畳む→手前から巻く→
- 3
スクエア型にはオーブンペーパーを高めにセット。生地を並べ→霧吹き→ラップを掛け二次発酵。型の高さ以上発酵させ、オーブンを
- 4
天板ごと180℃に予熱→30分焼く(心配なら残り5分でホイルを被せる)。ガス抜き→粗熱を取る→ビニールに入れ冷ます→
- 5
→スライスし冷凍保存。ミニ食パンくらいにして食べてます♪写真は26gシュガーカットで白い。でも焼成は同じ。
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- 6
奮発して『強力粉350g+薄力粉150g』他の材料同じ。やっぱ膨らみが違う♪3分割で焼きました。
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- 7
※牛乳パックで壁。2パック分で縦半分に折る。型に生地を入れた後、差し込むだけで隙間があって大丈夫。高さ出ます♪
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- 8
砂糖10g+シュガーカット20gで焼き色こんな感じ♪塩は11gまで増やせる。塩気が旨い♪
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- 9
ふやかしたレーズンを入れる場合は、水を300gにしてます(*^^*)焼き時間同じです♪
- 10
型を使わずにハード系で焼くことも！水300g、2分割で250℃予熱(天板予熱無し)→30分(残り10分で200℃に)。
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- 11
捏ね易い生地の水分量は『約280g』です♪その他同じ。※分割無しで3回畳んだだけでも焼けるコトが判明！焼き時間同じ！
- 12
18㎝のパウンド型2本でこんな感じです♪190℃に予熱→180℃に下げ30分焼きます♪これはあん食パンで(*^^*)
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- 13
振りパティシエさん♪、最後まで焼いてくれて有難う♪『大量』の参考にしてください(*^^*)
コツ・ポイント
シュガーカット使用は20～30gに。砂糖や油は減らしても焼ける♪二次発酵中の生地の乾燥に注意。※⑦は残り5分でホイルを被せないと頂点焦げる。手捏ねした時ベタつくので、手に付いた生地はヘラで小削げて本体に合流してください。勿体無いから。
つくれぽ
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