ベーコンを切って、中火で熱したフライパンに広げて乗せる。２−３分で裏返しして、充分焼く。

エリンギは繁文の長さに切ってから、縦５ミリくらいに切る。

ベーコンから出る油の量を見て、沢山ありすぎる時は、ペーパーで少し吸い取る。炒めよう油を入れてエリンギも炒める。