クリームチーズなのに本格ティラミス☆
手に入り易いクリームチーズで。
周囲から大絶賛のレシピです☆
クリスマス飾りのピックを飾ってみました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを調べて、美味しいように研究しました。
15年ぐらいこのレシピで作ってます。
クリームチーズなのに本格ティラミス☆
手に入り易いクリームチーズで。
周囲から大絶賛のレシピです☆
クリスマス飾りのピックを飾ってみました。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを調べて、美味しいように研究しました。
15年ぐらいこのレシピで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
200g入りのものを使うと、計量なし。 -
- 2
Ｄの濃い目のコーヒー液を平らな皿などに作り、冷ましておく。
-
- 3
Ｂを混ぜていく。ボウルに卵白を入れ泡立て、途中で砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。
-
- 4
別のボウルでＣを混ぜていく。角が立つまで泡立てる。
泡立て器は3で使用したのを洗わずにそのまま使う。 -
- 5
大きめの別のボウルでＡを混ぜる。
泡立て器は4で使用したのを洗わずにそのまま使う。 -
- 6
クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜ、卵黄、砂糖を加えてすり混ぜる。
-
- 7
3つのボウル。
-
- 8
6に、3と4を入れ、ゴムべらで切ってはすくうように混ぜ合わせる。白いスジが見えなくなればOK。
-
- 9
フィンガービスケットを2.にさっとくぐらせて、器(容器)に敷き詰める。
-
- 10
8.を半量を入れ、残りのフィンガービスケットを同様にのせ、8.の残りを入れ、表面を平らにする。
-
- 11
表面を平らにし、ココアをまんべんなくふりかける。
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- 12
周りについたココアを、ティッシュペーパーなどで拭き取る。
ラップやフタをし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 -
- 13
大人しか食べない場合は、2.にお酒を大さじ1入れてください♡
ラム酒や白ワインなど。 - 14
容器は、フタ付きのタッパーや、小さめのカップなどでも。
- 15
フィンガービスケットは、輸入お菓子を扱っているお店に売っています。ぜひ探してみてください☆
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- 16
フィンガービスケット(またはスポンジ生地)が甘い時は、砂糖を全量で50gにしてください。
- 17
材料B.C.は省略可。入れた方が口当たりが柔らかくて美味♡
卵白に卵黄混ざっちゃった！生クリームない！なら、なくても。
コツ・ポイント
砂糖をふるわなくてOK。
それぞれに砂糖を入れて混ぜることで気泡が安定して消えにくくなります。
砂糖は全体で60g使用。だいたい1/3量ずつ、それぞれに混ぜればOK。
3.4.5.と順に作ることで、泡立て器を洗わなくて済みます。順番大事！
つくれぽ
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