一口サイズに切った鶏もも肉を醤油と酒につけておきます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、小松菜を入れて１分ほど茹でます。

小松菜の根っこの部分を切り落とし、適当な長さに切ってから粗熱をとります。

フードプロセッサーで小松菜をペースト状にします。

ピーマン、たけのこ、エリンギを千切りにした上で炒め、塩、コショウをふります。

鶏もも肉を炒めておきます。

玉ねぎをミジン切りにした上で、軽く色がつくまで炒めます。

カレー粉、砂糖を加え、１分ほど炒めます。

カットトマトを加え、ペースト状になるまで５分ほどよく炒めます。

炒めておいた鶏もも肉と野菜を加えます。

グリーンカレーぺーストと牛乳を加えます。

小さじ１程度を目安に味見しながら少しずつ塩を加えます。味が整ったら火を止めて完成です。