さつまいも餡～練乳バター風味
yukiじるし @cook_40052723
加熱したさつまいもに混ぜるだけ。
簡単で素材の味を活かしたさつまいも餡です。
このレシピの生い立ち
牛乳を混ぜるとよく加熱しないと保存が心配。リッチ味にしたくてたくさん牛乳を混ぜると加熱中ブクブクはねて大変。
そこで私は煮詰めた牛乳と砂糖の代わりに練乳を・・
風味UPにバターを混ぜて
簡単に美味しく作るようになりました。
さつまいも餡～練乳バター風味
加熱したさつまいもに混ぜるだけ。
簡単で素材の味を活かしたさつまいも餡です。
このレシピの生い立ち
牛乳を混ぜるとよく加熱しないと保存が心配。リッチ味にしたくてたくさん牛乳を混ぜると加熱中ブクブクはねて大変。
そこで私は煮詰めた牛乳と砂糖の代わりに練乳を・・
風味UPにバターを混ぜて
簡単に美味しく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミで包み
余熱なしオーブンで180°で1時間
または200°45分程焼く。じっくり焼く事で甘みが引き出されます。 -
- 2
竹串がスッと刺せたらほっくり火が通ったということ。そのまま少し蒸らす。
-
- 3
まだ熱いうちに皮を剥き
袋に入れて布巾を当てて揉むかマッシャーでつぶす。 -
- 4
練乳とバターをできるだけ熱いうちに加えてよく混ぜ合わせる。
私はビーター使用。 -
- 5
なめらかに混ざったら
できあがり。 -
- 6
簡単に綺麗にまとめられる餡です。
-
- 7
好きな形に
形作り・・ -
- 8
溶き卵または水溶き卵黄を塗って
220°に余熱したオーブンで15分ほど・・焼き色がつけばOK～ -
- 9
簡単スイートポテトの
できあがり。 -
- 10
+砂糖・生クリーム各大さじ２を加えてリッチver.
ちょっと形が崩れやすいけど
お味はリッチ～♡ -
コツ・ポイント
比較的保存に向く材料で作っているので
とりあえず作っておいて
何作ろう～・・ってゆっくり思案できる餡だと思います。
素材の味を活かした甘さ控えめの仕上がりです。
つくれぽ
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