ホタテに酒を振り、耐熱容器に入れてラップをし3分加熱。蒸し汁は捨てずに！
その間ににんにく以外の野菜を1cm角に切る。

にんにくはみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを熱し香りがたつまでにんにくを炒め、野菜を加えてさらに炒める。

2に、固形スープ、水、、トマト水煮缶、ローリエ、1のホタテを蒸し汁ごと加え15分コトコトとあくを取りながら煮る。

塩、コショウで味を整えたら出来上がりです。