キャベツは粗目のみじん切りにし、長芋は皮をむいてすりおろします。

タコはひとくち大に切ります。

小麦粉・卵・水をボウルに入れて混ぜ、すりおろした長芋を加えて混ぜます。

③に①のキャベツ、紅しょうが・揚玉も入れて混ぜます。

フライパンを温めサラダ油を入れ、④の半分を入れて平らにします。 その上 に②のタコを並べ、残りの生地を入れます。

焼き色が着いたら裏返し、中まで焼けたら皿に取って切り分け、お好み焼きソースと青のり・かつおぶしをのせます。