○準備○
底が抜けないタイプのケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
湯煎焼きの準備→小鍋でお湯を沸かす。

耐熱ボウルに◎を入れ500Wのレンジで1分～1分半加熱。チーズが柔らかくなればOK。マヨネーズ状になるよう混ぜ合わせる。

②に卵黄を一つ分ずつ加えて混ぜる。そこにふるった薄力粉を加えてダマにならないように混ぜ合わせる。
卵白は冷やしておく。

オーブン170℃に予熱開始。天板にお湯をはっておく。
冷やしておいた卵白にグラニュー糖を加えメレンゲを作る。
※コツ参照

固めのメレンゲができたら1/4程度を③のボウルに入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる。
※コツ参照

残りのメレンゲに⑤を加え、なるべく気泡を消さないようにゴムベラで底からすくいあげるように生地をしっかりと混ぜ合わせる。

出来上がった生地を型に流し、軽く揺らして表面を平らにし、お湯をはった天板に入れる。

オーブンを160℃に下げ30～35分焼く。表面が焦げそうな場合、途中でアルミホイルを被せる。
写真は焼き上がりすぐの状態

天板から外し、型のまま冷ます。
冷めたらお皿に移しふんわりとラップして冷蔵庫で冷やす。しっかり冷やしてからカットする。