ポッカポカ温まる鱈汁
イモっ娘 @cook_40059381
素材の美味さ♪冬は酒粕をお玉1/2杯入れて味噌を減らして頂きますo(*^▽^*)o写真は子供の鱈汁です。
このレシピの生い立ち
鱈が安かったので♪秋〜冬にかけて良く魚市場で振る舞われてるので作って見ました(^▽^*)
ポッカポカ温まる鱈汁
素材の美味さ♪冬は酒粕をお玉1/2杯入れて味噌を減らして頂きますo(*^▽^*)o写真は子供の鱈汁です。
このレシピの生い立ち
鱈が安かったので♪秋〜冬にかけて良く魚市場で振る舞われてるので作って見ました(^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥きｶﾚｰに入れる大きさに切ります。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
- 2
玉ねぎは薄くｽﾗｲｽして、白菜は食べやすい大きさに切っておきます。
- 3
鍋に水とじゃがいもを入れて煮ます。(鱈の臭みが苦手な方は鱈を熱湯で霜降りにして下さいね？)
- 4
魚の臭みが平気な方はざっと水洗いして鍋に入れ、再沸騰したら玉ねぎ･白菜･しめじを加えてアクを取りながら煮ます。
- 5
ご家庭の味付けで味噌(家では信州味噌使用)を溶き入れて煮ます。酒粕を入れるときは酒粕から入れて下さい♪
- 6
沸騰したら火を止めます。器に盛り、刻みネギ(長ねぎ)七味を振りかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鱈から出るダシが美味しいので、余り手を加え無くても素材の旨味が味わえます♪熱湯で霜降りにするとダシが薄くなります(´∀｀；)
つくれぽ
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