お湯を沸騰させ、キャベツ1/4をざく切りにし、お湯を入れたお鍋の中に入れ、軽く茹でます。

続いてえのき1束の礎を取り、お鍋の中に入れます。そして一旦火を止めます。

次に肉団子を作ります。★の材料を入れ、こねて、丸めます。丸め終わったらお湯を再度沸騰させ、お鍋の中に入れます。

卵2つをお皿に割り、混ぜ、お鍋を沸騰させたままスープをかき回しながら卵を流し入れます。

スープの味付けです。(☆)醤油、料理酒、塩を適量、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ、混ぜます。

自分のお好みの濃薄にして、お召し上がりください。