果物の下ごしらえ。皮をむき1cm各に切り分量（可食部）を量る。

果物を鍋に入れ、果物の分量の25～30％程度の砂糖をかけて混ぜる。

しばらく放置。果物の水分が出てくるのを待つ。

水分が出たら、火にかけ、砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたら、火から下ろして粗熱を取る。

粗熱が取れたら、器に入れて冷蔵庫で保存する。