動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=ZP9FTnHNkVo

15センチ丸型にオーブンシートを敷き込みます。

クリームチーズはボールに入れ上からラップをかけ指で押して柔らかくしておきます。

卵は卵黄卵白に分けます。冷たい方が卵白が泡立ちやすいです。

卵白をほぐし、コシを切ってから泡だててメレンゲにします。
＊ここで冷蔵庫に入れても可

同じ泡立て器(orハンドミキサー)でクリームチーズをほぐします。スイッチを切っても手でも混ぜられるくらい柔らかく。

底や側面からゴムベラで混ぜて整えます。

卵黄を加え混ぜます。

均一に混ぜ込みます。

メレンゲを手で泡立て器をぐるぐるとして立て直します。

メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れゴムベラで切り混ぜます。
卵黄の生地を緩ませるイメージ。

残りのメレンゲを再び立て直し、卵黄のボウルへ1/3量(残りの半量)加えます。
マーブル状まで混ぜます。

残りのメレンゲを立て直し全量加え、泡を消さないようマーブル状まで混ぜます。
アーモンドパウダーと塩を加えます。

ゴムベラで均一に混ぜ型に流します。低い位置からざっと。
空気抜きして余熱したオーブンに入れます。

電気オーブン170度35分。写真のデロンギは火力が弱いので200度25分→180度10分焼いてます。

竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。

完全に冷めたら型から取り出しラップをかけて冷蔵庫へ。

1〜2日寝かせてからいただきます！
お砂糖なしだと特に当日は味がバラバラ。必ず寝かせてあげてください。

無糖ホイップといちご、ミントの葉を飾ります。

卵とクリチのチーズケーキ ID: 19659003
全く同じケーキですがビルトインオーブンで焼いています