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鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ
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鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ-レシピのメイン写真

鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★170レポ感謝★鶏肉の旨味と豚肉のコクが両方味わえる肉だねに、隠し味のマヨを入れたこってりなテリヤキソースでご飯が進みます!玉ねぎは炒めず、シャキシャキ感が少しだけ残ります!鶏むね肉ひき肉の特売があったら、豚も買って、美味しいハンバーグが作れますよ!

★170レポ感謝★鶏肉の旨味と豚肉のコクが両方味わえる肉だねに、隠し味のマヨを入れたこってりなテリヤキソースでご飯が進みます!玉ねぎは炒めず、シャキシャキ感が少しだけ残ります!鶏むね肉ひき肉の特売があったら、豚も買って、美味しいハンバーグが作れますよ!

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鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★170レポ感謝★鶏肉の旨味と豚肉のコクが両方味わえる肉だねに、隠し味のマヨを入れたこってりなテリヤキソースでご飯が進みます!玉ねぎは炒めず、シャキシャキ感が少しだけ残ります!鶏むね肉ひき肉の特売があったら、豚も買って、美味しいハンバーグが作れますよ!

★170レポ感謝★鶏肉の旨味と豚肉のコクが両方味わえる肉だねに、隠し味のマヨを入れたこってりなテリヤキソースでご飯が進みます!玉ねぎは炒めず、シャキシャキ感が少しだけ残ります!鶏むね肉ひき肉の特売があったら、豚も買って、美味しいハンバーグが作れますよ!

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材料

4個
  • 鶏ひき肉・豚ひき肉 各200g(合計400g)
  • 玉ねぎ(大) 1/2個
  • ★パン粉 大盛り大さじ4
  • ★醤油・酒・みりん 各大さじ1
  • テリヤキソース
  • ◎めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各大さじ4
  • ◎マヨネーズ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り。

    • 鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    ひき肉・玉ねぎ・★を、よく練り混ぜ、4つに成型する。

    • 鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    両面コンガリ焼いたら、5分蒸し焼き(弱火)。
    ハンバーグをひっくり返し◎のタレを入れ、さらに3分蒸し焼き。

    • 鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    しっかり煮詰める。
    ※大きな泡がグツグツするまで煮詰める。

    • 鶏ひき&豚ひきの絶品テリヤキハンバーグ作り方4写真

コツ・ポイント

・豚肉に脂が多いので、鶏は胸ひき肉でもOK。
・ふっくらジューシーのコツ:先に両面をコンガリ焼き肉汁の流出を防ぐ。その後弱火で蒸し焼き。途中で入れるタレは焦がさないように音と匂いを注意!
・焼き加減の確認は、竹串を刺し透明の肉汁がでればOK

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moj
moj @moj5
2014/01/09 05:22に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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