茄子のそうめんチャンプルー
fukunya @cook_40185297
余ったそうめんの活用法です。多めに茹でてジッパー付き袋に入れておくと便利です。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔にどこかで見たレシピで、そうめんが余ったときに必ず作ります。茄子は必須！
茄子のそうめんチャンプルー
余ったそうめんの活用法です。多めに茹でてジッパー付き袋に入れておくと便利です。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔にどこかで見たレシピで、そうめんが余ったときに必ず作ります。茄子は必須！
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは袋に記載されているようにあらかじめ茹でておきます。茄子はひと口大に切ります。
-
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、茄子を炒めます。油を吸って少し焦げめが付くくらいまで。
- 3
茄子が焼けたら、水、めんつゆ、砂糖を加え強火にします。
煮立ったらそうめんを入れ全体に味をなじませるように炒めます。 - 4
味見をして足りないようであればここでめんつゆを足し、最後にゴマ油を回しかけて皿に盛ります。
- 5
トマトやカイワレを飾り、たっぷり七味を振りかけ出来上がりです。
- 6
※5/24追記：３の工程で入れる水の分量を記載しました。
コツ・ポイント
そうめんがくっつくのでフライパンはよく熱してゴマ油を多めに入れた方が良いです。
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