鍋にもやしを入れ甜菜糖と合わせる。

水分が出きたら鍋を中火にかけ全体にしんなりしたら弱火でもやしの水分を煮詰めていく。

半量くらいまで煮詰まったら醤油、お酢、鷹の爪を入れる。

弱火で焦げないように煮詰めてゆく。

タレをからませるように煮詰めて出来上がり。

粗熱が取れたらいりゴマをふる。