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ビーツとひよこ豆のミニコロッケ
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ビーツとひよこ豆のミニコロッケ-レシピのメイン写真

ビーツとひよこ豆のミニコロッケ

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

ビールが進む!!ビーツの鮮やかな色が楽しいミニコロッケです。
このレシピの生い立ち
ビールにはやっぱり揚げ物!でもヘルシーにいきたい!ということで、肉は入れずビーツとひよこ豆でコロッケを作ってみました。ビーツの鮮やかな色で盛り上がること間違いなしです。

ビールが進む!!ビーツの鮮やかな色が楽しいミニコロッケです。
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ビーツとひよこ豆のミニコロッケ

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

ビールが進む!!ビーツの鮮やかな色が楽しいミニコロッケです。
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材料

12個分
  • ビーツ 1個
  • ひよこ豆(茹で) 240g
  • (A)練りごま(白) 15g
  • (A)パセリ(みじん切り) 適量
  • (A)塩・こしょう 適量
  • (A)クミンパウダー 適量
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ビーツはラップでふんわりくるみ、500Wのレンジで5分くらい加熱したあと裏ごしする。

  2. 2

    ひよこ豆はすりこぎなどでよくつぶし、(A)・1と混ぜ合わせる。

    • ビーツとひよこ豆のミニコロッケ作り方2写真
  3. 3

    2を12等分に丸め、薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につける。

    • ビーツとひよこ豆のミニコロッケ作り方3写真
  4. 4

    170~180度の油で色よく揚げる。

コツ・ポイント

火の通りを気にしなくてよいので綺麗な揚げ色になればOKです。また、破裂する原因になるので、一度にたくさんの数を油に入れたり触り過ぎたりしないようにしてください。

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MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553
2017/04/14 04:05に公開
赤坂見附駅より徒歩3分の一ッ木通りにOPENしました農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO(メルカート)」です。イタリア&西洋野菜を中心に安心安全な野菜を産地直送でラインナップしております。
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このレシピのキーワード

コロッケ ビーツ 薄力粉 ひよこ豆 クミン ねりごま

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