大根の上の方を薄く輪切りにする。

塩を振り、待つ。

豚こまを細かく切って、にんにく、生姜、醤油を入れて、「なめろう」みたいにたたく。

柔らかくなったら水洗い。

大根の水気を拭き取る。

お肉を包みやすくする。

お肉を挟む。

タレを合わせる。

油を引いたフライパンに並べる。

片面に焼き目を付けて裏返す。

蓋をして2分

タレを入れる。

蓋をして３分。
蓋を外し、タレが煮詰まったらお皿に盛る。

ネギ、糸唐辛子をのせて完成。