にんじんは千切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく。高野豆腐は水に戻して切り、長ねぎはみじん切りにしておく。

鍋ににんじんと糸こんにゃくを入れて炒め、しんなりしたらだし汁を加える。沸騰したら、真ダラのこを入れてほぐす。

しょう油、酒を入れて味をつけ、高野豆腐を入れてかき混ぜながら煮含ませる。

火を止めて、長ねぎを入れ混ぜる。