材料処理；鶏肉は一口大、その他の食材は全て短冊切りにする。干し椎茸は分量分の水で戻す

（※里芋は塩でもんで、何度か流水で流し、ぬめりを取っておく）食材を全て鍋に入れ、椎茸の戻し汁を入れる

中火にかけ、沸騰したら弱火に。出てきた灰汁を取って、みりん、醤油を加えゆっくり煮込み、人参が軟らかくなったら完成

冷めても美味しくいただけます！