Soto ayam Lamongan

Name: Soto ayam Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian; 3 batang serai, memarkan; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe, memarkan; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1/2 buah pala, memarkan; 1 batang daun bawang, potong kasar; 2 batang seledri, simpulkan; Bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 4 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; Pelengkap:; 1 bgks Soun, seduh air panas; 3 butir Telur rebus; 1/4 kg Kol, iris halus; 1 genggam Tauge pendek, seduh air panas; sesuai selera Bawang merah goreng; 1 batang Daun bawang & seledri, iris halus; secukupnya Sambal rawit, jeruk nipis; Koya:; 4 siung bawang putih; 3 buah kerupuk udang goreng

Susi Agung @cook_2626288

Soto ayam Lamongan

Susi Agung @cook_2626288

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong 4 bagian
3 batangserai, memarkan
6 lembardaun jeruk
1 ruasjahe, memarkan
1 ruaslengkuas, memarkan
1/2 buahpala, memarkan
1 batangdaun bawang, potong kasar
2 batangseledri, simpulkan
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 cmkunyit
4 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica butiran
Pelengkap:
1 bgksSoun, seduh air panas
3 butirTelur rebus
1/4 kgKol, iris halus
1 genggamTauge pendek, seduh air panas
sesuai seleraBawang merah goreng
1 batangDaun bawang & seledri, iris halus
secukupnyaSambal rawit, jeruk nipis
Koya:
4 siungbawang putih
3 buahkerupuk udang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening, rebus trs sampai ayam empuk, buang seledri & daun bawangnya.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu blok & garam, masak sampai bumbu meresap, angkat ayam dr kaldu, tiriskan, lalu goreng & suwir2.
3

Penyajian: ambil mangkuk, tata nasi didasarnya, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap.
4

Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering, tumbuk/choopper sampai lembut, siap digunakan.