からし菜はよく洗い、水気をきって1.5㎝ほどのざく切りをする。蓋つきのボウルに入れる。（これは１束の量）

人参は輪切りにして縦に細く切る。

リンゴは4/1個を薄くスライスしてから細く切る。

偏らないように、箸で混ぜて、全体が少し、しんなりとなったらごま油を大さじ２杯、合わせ酢大さじ２杯をまんべんなくかける。

蓋をして上下左右に振って、そのまま１晩おいておく。

ごま油でマイルドになり、リンゴ、人参、合わせ酢でやさしくて美味しいサラダに。

ウインナーとグラノーラ大麦を加えてブラックペパーとマヨネーズでアレンジ。