お蕎麦屋さんが使っている厚削り+昆布のだしのとり方を家庭用にアレンジしました。これで自家製めんつゆを作ったら最高です！！
このレシピの生い立ち
厚削りのだしはハードル高そう･･と思っている方、意外と簡単！濃厚なだしがとれ、お料理の仕上がりいきなりプロ級に！めんつゆ、味噌汁、煮物などどんなお料理にも使える万能だしです。厚削りは、鰹、さば、そうだ、ブレンド等お好みの素材でどうぞ。