まぐろ、サーモンは幅半分に切り、【Ａ】に5～10分程漬ける。

卵を溶きほぐし、塩で下味をつける。フライパンに油を熱し、卵液を入れて炒り卵を作る。

アボカドは1.5ｃｍの角切りにする。レタス、サニーレタスは大きめにちぎる。

器にすし飯を盛り付け、③と④、いくら、アボカドを彩りよくのせ、貝割れ菜をちらす。

⑥をお好みでレタス、青じそ、焼きのりなどで包み、生しょうゆをつけていただく。