とても美味しい 桃ジャム
ふさっ子 @cook_40085421
残念な味の桃を美味しいジャムに！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな桃が八百屋さんで安く売ってたので、購入しけど美味しくなくて、ガッカリ！！
それでジャムを思い付いて作ってみたら、すご～～～く美味しく出来ました。
とても美味しい 桃ジャム
残念な味の桃を美味しいジャムに！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな桃が八百屋さんで安く売ってたので、購入しけど美味しくなくて、ガッカリ！！
それでジャムを思い付いて作ってみたら、すご～～～く美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させる。
その中に洗った桃を入れて、桃を熱湯に潜らせ、直ぐに取り出す。 - 2
１の桃は簡単に手で皮がむけるので、皮を剥き半分に切って、種を取り出す。
- 3
種を取った桃を3センチくらいの角切りにして、出た果汁も器に入れる。
- 4
3の桃を計量する。
計量した後、器から鍋に移す。
(この時は、桃果肉が400グラムでしたので砂糖は120グラム) - 5
計量した桃の1/3グラムの砂糖を全体にまぶす。
しばらく置いておくと砂糖が溶けて馴染む。そしたら火にかける。 - 6
かき混ぜながら弱火で煮る。途中アクが出るので丁寧に取り除く。そこにレモン汁を加えて煮続ける。
-
- 7
30分程煮てかき混ぜていると、鍋底が見えてとろみが出てくる。そうしたら後2分程煮て出来上がり
-
- 8
熱々の内に、煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をして瓶を逆さにして冷ます。
密閉されると蓋の真ん中が凹みます、 -
コツ・ポイント
出来上がりを瓶に詰める時に、瓶も熱々ジャムも熱々なので、シリコンの鍋つかみ等を浸かって火傷に注意！
桃によっては、とても甘い桃があるので、その都度砂糖を加減して下さい。
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