春色＊いちごムース
ムースに、キラキラ苺ジュレをのせて(*^^*)
このレシピの生い立ち
いちごのムースを春らしくしてみましたo(*^▽^*)o
アプリでひらく作り方
- 1
①ピンク色の牛乳寒天を作る。
鍋に材料を入れて、沸騰したら弱火にして(約2分)寒天をよく溶かす。 - 2
寒天液を5mmくらいの厚さになるように、バットやタッパーに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
②いちごジュレを作る。
いちごを5mm角にカットし、砂糖、レモン汁をまぶしておく。 - 4
水とサイダーを火にかけ、水(分量外)でふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
- 5
あら熱がとれたら、カットしたいちごに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
③ムースを作る。
牛乳に砂糖を入れて火にかけ(沸騰させない)、砂糖を溶かす。水(分量外)でふやかしたゼラチンを入れる。 - 7
生クリームは７分立てにし、そこへ牛乳、砂糖、ゼラチンを混ぜたもの、いちご(ピューレ状にする)を混ぜる。
- 8
④器に入れていく。
牛乳寒天を好きな型で抜き、キッチンペーパーで水気を取り、器の内側に貼り付ける。 - 9
ムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 10
ムースが固まったら、いちごジュレを上にのせる。
- 11
※型を抜いて余った牛乳寒天は、細かくしてムースに混ぜて別の器に流しました。
-
コツ・ポイント
寒天を器に貼り付けるときは、水気を取らないと滑り落ちて器の底に落ちてしまいます(>_<)
ピンクの牛乳寒天がはえるように、ムースのいちごは少なめです。
つくれぽ
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