なすはヘタを取り除き、ピーラーで皮を剥いて、半分に切り、細かく格子状に切れ目を入れておく

なすを耐熱容器に入れラップをしレンジ５００ｗで3分程度、しんなりするまで加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、②のなすの両面をこんがり焼き、【A】を入れ、照りが出るまでやや弱めの中火で煮る。

どんぶりにごはんを入れその上に③の残ったタレを回しかけ刻みのりを散らす。最後になすを乗せて完成。
粉山椒をふりかけて。