鶏胸肉は厚さ1.5㎝位にして、1.5㎝角の棒状に切る。塩コショウをし、片栗粉（大さじ1）をまぶしておく。

長芋は長さ5㎝位の1.5㎝角に切る。ビニール袋などにいれ、片栗粉（大さじ2）をまぶしておく。

ピーマンは、長芋の大きさに合わせて切っておく。

ボウルなどに○の調味料を合わせて、混ぜておく。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏肉を入れ、しばらくいじらずにそのまま焼き色を付ける。

焼き色がついたら裏表を返して、またいじらずに、焼き色をつける。

両面焼き色がついたら、フライパンの片側に寄せ、あけた方に長芋を入れる。長芋に軽く火が通ったら全体を混ぜる。

全体が混ざったら、４の合わせ調味料とピーマンを加えて、手早く混ぜる。調味料が全体に回ったら完成。

器にレタスなどを敷いて、その上に盛り付け、最後に粗挽き黒こしょうをふる。