オレンジ&グレフルのタルト/ドイツ菓子

NANA617 @cook_40045566
フレッシュな柑橘がとてもジューシーで爽やかです。
このレシピの生い立ち
苺とブルーベリーのタルト【レシピID:18738659】のアレンジです。
いつもベリー類だったので、柑橘系にしてみました。これが大正解な味に仕上がって満足です!
オレンジ&グレフルのタルト/ドイツ菓子
フレッシュな柑橘がとてもジューシーで爽やかです。
このレシピの生い立ち
苺とブルーベリーのタルト【レシピID:18738659】のアレンジです。
いつもベリー類だったので、柑橘系にしてみました。これが大正解な味に仕上がって満足です!
作り方
- 1
レシピID:18734518の「タルト生地✿ソフトタイプ」を作ります。
- 2
柑橘系フルーツの皮をむいておく。ボウル等に入れていくと果汁が貯まるのでそれは捨てないこと。
- 3
生地が冷めたら好みのジャムを薄くぬっておきます。プディングが生地にしみ込むのを防ぐ為です。今回はオレンジマーマレード使用
- 4
レシピID:834790のバニラプディングを作り、ジャムをぬった上に入れます。
- 5
フルーツをプティングの上に並べます。
粉ゼラチンを大さじ1 1/2(分量外)の水で柔らかくしておきます。 - 6
小鍋に果汁200ccとグラニュー糖、柔らかくなったゼラチンを入れ中火にかけます。
- 7
とろみがついたら、スプーンやハケなのでフルーツの上に丁寧にぬります。冷蔵庫でさまして出来上がりです。
- 8
切り口です。
コツ・ポイント
ゼラチン部分の果汁はオレンジとグレープフルーツからでる果汁が良いです。
パインからでる果汁だとゼラチンが固まらないので気をつけましょう。
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