水菜を食べやすい大きさに切り、えのきはさいておく。

フライパンにオリーブオイルをひきにんにくチューブを入れ、もやしを炒め軽く塩をふる。

水菜も入れ、蓋をして蒸し焼きにする。しんなりしたら器に盛る。

フライパンにオリーブオイルをひき、鮭の切り身を並べ、周りにえのきを置き、弱めの中火で蓋をして焼く。

少ししたら、鮭を裏返す。

火が通ってきたら、バターを入れて鮭になじませ、レモンを搾り、野菜の上に乗せれば完成！