パッションフルーツは表面にしわが寄ったら食べ頃。半分に切って中身をスプーンでかき出す。

酸味をやわらげるためにはちみつを加え、混ぜる。

トマトは大きさによって、４～８等分に切っておく。

パッションフルーツにトマト・塩・黒コショウ・オリーブオイルを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

アスパラガスはガクを取り、斜めに切る。パスタのお湯で茹でてから、４のソースに加え、冷やしておく。

パスタは袋の表示通り茹でてから流水で洗い、氷水にさらす。冷えたところでしっかりと水をきる。

冷やしておいたソースにパスタを加え、よく混ぜ合わせる。

皿に盛り付けてから、生ハムとブルサンチーズをのせる。黒コショウを振ったり、オリーブオイルをかけても。

これがブルサンチーズです。お好みで使ってください。モッツァレラをちぎってのっけても。