豚ばら肉のかたまりを水、酒を入れた鍋に入れる

ネギの青い部分と生姜を入れて、フタをして弱火で煮る。
沸騰直前ぐらいで15分ほど。

タレの準備。
長ネギは縦に四つ割りにして、端から切ってみじん切りにする。

にんにく、生姜をすりおろす。

ネギ、にんにく、生姜をボウルに入れポン酢を入れてよく混ぜる。

ゴマ油をたらしたらタレの完成。冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは両端を落として2、3等分にする。

縦に薄切りにする。

豚肉に火が通ったら水で流して粗熱を取り、薄切りにする。
(薄切り肉を茹でるだけでも可)

皿に盛り付けてタレをかけたら完成。