野菜と肉を一口サイズに切る。
(カレーを作る時よりも小さめに)

油を敷いて肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎを入れる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、規定量の2/3の量の水を入れる。

煮立ってきたらアクを取りながら、残っている野菜を投入し、ルーも投入する。

煮立ってきたら、時間をおいて軽く水分を飛ばす。(10-20分程度)

ルーがトロッとし始めたら、麺を茹で始める。

麺が茹ったら、どんぶりに麺を移す。
うどんの出汁を入れた汁をカレールーに混ぜる。

麺の上にカレールーをかけて、お好みでネギを散らす