ニラはざく切りに、レバーは適当な大きさに切って、醤油とこしょうで下味を付ける。

ニンニクは包丁の腹で潰してから荒みじん切りに。フライパンに油を熱して炒める。

レバーに片栗粉をまぶして、フライパンに加えて炒める。焼き色が付いたらしっかり火が通るように蓋をして加熱する。

塩以外の調味料を混ぜておく。レバーに火が通ったら、中火～強火にしてニラを加えて、調味料を回し入れて、素早く炒める。

塩をふって出来上がり♪