卵は常温に戻します。お湯に塩を入れ沸騰したら卵を入れます。

6分茹でます。

氷水を用意し茹でた卵を入れ10分冷やします。

殻を取ります。玉子を抑え隙間に流水を流しながら殻を外します。

出汁の材料を合わせ、加熱しアルコール分を飛ばします。

ゆで卵を出汁と一緒にフィルムに入れ1日待ちます。

出来ました。

いただきます。